甘いたまねぎの付け合わせから作ります。オイルを引いたフライパンにたまねぎの細切りを入れて、弱火でじっくりしんなりするまで炒めます。

しんなりしてきたら、中火にして、バルサミコ酢をいれて炒めます。1～2分炒めたら、日本酒と醤油、サトウキビ糖を入れてさらに2分くらい炒めて、できあがり。お皿に移し、粗熱をとります。

真鯛切り身の両面に岩塩パウダーと白コショウをまぶした後、小麦粉を両面に軽く振りかけます。

熱したフライパンにグレープシードオイルを入れて、1分くらい中火で置いてオイルを熱々にした後、３．で下ごしらえした真鯛を入れて、じゅじゅーっとソテー。

3分くらいすればカリッとしてくるので裏返して3分焼いて、両面カリッとさせます。また裏返したら、蓋をして1分蒸し焼きにします。◎切り身の厚さによって焼く時間を調節してくださいまし！