長芋田楽「華」チーズの香り
ホテル華の湯・料理長 @hotelhananoyu
田楽味噌にチーズを風味をプラスする事でコクのあるクセになる味に！
このレシピの生い立ち
全国各地のお味噌で「恩返しレシピ」新潟県、高野醤油味噌醸造店様。田楽味噌にチーズを風味をプラスする事でコクのあるクセになる味に！
長芋田楽「華」チーズの香り
田楽味噌にチーズを風味をプラスする事でコクのあるクセになる味に！
このレシピの生い立ち
全国各地のお味噌で「恩返しレシピ」新潟県、高野醤油味噌醸造店様。田楽味噌にチーズを風味をプラスする事でコクのあるクセになる味に！
アプリでひらく作り方
- 1
【調味料A】を合わせ焦げないように鍋で弱火でプツプツとあたたまるまで焦げないように練り上げ田楽味噌を作ります。
- 2
長芋はヒゲ根をガスで焼いて、よく洗い皮付きのまま、２cmに輪切りにします。
- 3
ボウルに水を入れ、みょうばんを少々入れ、２の、アク抜きをします。
- 4
３で、ぬめりがとれたら、鍋に水、長芋、米大さじ２を入れ、沸騰させサクサク感が残る程度に茹で水にさらし、ザルにあけます。
- 5
パルメザンチーズをピーラーで削ります。トマトは1/2カットにします。
- 6
180℃のオーブンで長芋を2分間焼き、【調味料A】をぬり3分間焼き焦げ目をつけます。
- 7
器に盛りつけパルメザンチーズをのせトマト、セルフィーユを飾り、完成です。
つくれぽ
福島県磐梯熱海温泉でホテル華の湯という温泉旅館を営業しております。新しく完成したツアービュッフェでは、郷土料理やお野菜が中心のオリジナルメニューをご提供しており、ヘルシーでいながらお酒にあうお料理をご用意しておりますよ！！おうちごはん、楽しんでくださいませ～♪
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