茄子を5mmの厚さに切り、水にさらしサラダ油で素揚げして
、塩コショウ少々を振ります。

トマトを縦半分1cmの厚さに切り、耐熱皿にトマト、茄子、バジル（ちぎったもの）、トマトと重ねます。

赤黄パプリカを1cm角に切り、にんにくスライスと一緒にオリーブオイルで炒め、塩コショウしたものを油ごと、２にのせます。

180℃のオーブンで8分焼き、熱いうちにドレッシングをかけ、完成です。