さんまはエラ・はらわた・頭・しっぽを取り除き、流水でよく洗って５センチくらいのブツ切りにする。（小さめなら２等分くらいでもよい）

生姜は薄くスライス、ごぼう（今回新ごぼう）は大きめの斜め切り、玉葱は二つ割にしておく。

圧力鍋に水、カレーパウダー以外の全ての調味料、生姜を入れて火をつける。沸いてきたところに、さんま、ごぼう、玉葱、しめじを入れてフタをし、圧がかかったら弱火で22分。火を止めて自然冷却（10分程度）する。

フタを取ってカレーパウダーを入れ、弱火で2分味を馴染ませる。

器にスープごと盛って完成！