油揚げしめじネギのミルクみぞれ煮
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
みぞれ煮を牛乳で作ったら、コクまろやかに。
このレシピの生い立ち
みぞれ煮の水分を牛乳にしたら、コクが増してまろやかに煮あがるのではないかと思ったので。
油揚げしめじネギのミルクみぞれ煮
みぞれ煮を牛乳で作ったら、コクまろやかに。
このレシピの生い立ち
みぞれ煮の水分を牛乳にしたら、コクが増してまろやかに煮あがるのではないかと思ったので。
作り方
- 1
油揚げは油抜きし食べ易い大きさに切る。ネギは斜め切り、しめじは石づき取りほぐす。
- 2
鍋に牛乳・白だし・みりん入れ混ぜ、1を加えたら火にかけ、沸騰寸前で弱火にし、数分ネギが柔らかくなるまで煮る。
-
- 3
大根はおろし、ざるにあげて軽く水気切り、2に加えてさっと煮合わせる。
-
- 4
※明治おいしい牛乳を使用しました。
-
コツ・ポイント
牛乳で煮るので、グツグツではなく、コトコトと弱火で優しく煮て下さい。
大根おろしはざるにあげて自然に水分落ちる位の水切りで加えます。
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