ちょい固め！ボッテリ派のタルタルソース★
水っぽいタルタルなんてイヤー！(● >Å<`)w
どしっりとしたタルタルを追求したのが
ボッテリタルタルだ！！！笑
このレシピの生い立ち
チキン南蛮にはもちろん、魚のフライ･ムニエル･唐揚げなど、タルタルの使用頻度が高く、何度も改良を重ねて今のレシピで落ち着いてます(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡
ちょい固め！ボッテリ派のタルタルソース★
水っぽいタルタルなんてイヤー！(● >Å<`)w
どしっりとしたタルタルを追求したのが
ボッテリタルタルだ！！！笑
このレシピの生い立ち
チキン南蛮にはもちろん、魚のフライ･ムニエル･唐揚げなど、タルタルの使用頻度が高く、何度も改良を重ねて今のレシピで落ち着いてます(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡
アプリでひらく作り方
- 1
たまごは固めに茹でます。玉葱、らっきょうはみじん切り。ゆで卵も冷めてから同様にみじん切り。
- 2
卵のみじん切りは是非玉子スライサーで！粒が揃って食感が良くなり、黄身感が出て美味しくなるよ♪レシピID:19777275
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- 3
ボッテリタルタルの最重要ポイント！玉葱に手を加えていきます！まず水に5分漬けて、辛味を抜きます。
- 4
次にざるに上げ、軽く水気を切ったらボウルで塩コショウと合わせ混ぜ、5分置きます。
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- 5
玉葱から出た水分を捨てたらもう一度塩コショウを振って、今度は10分以上置きます。最後に手で絞ったら準備完了★
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- 6
玉葱･らっきょう･ゆで卵をボウルにまとめ、マヨネーズで和えます。好みの固さの一歩手前で味付けをしていきます。
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- 7
最初に塩(食塩)をひとつまみ。ちょっとずつ味を調節して下さい。塩の量についてはコツ･ポイントの欄を見てね(o^^o)♪
- 8
ある程度味が決まってからパセリとブラックペッパーを加えて完成です！
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- 9
玉葱なしならもっとボッテリ★ちなみに私は玉葱なし派！笑
レシピID:18799335 -
- 10
タルタルを使ったレシピ★鶏胸肉のチキン南蛮のレシピはこちら→レシピID:17742700
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- 11
鶏モモVer.★こちらは水菜たっぷりで♡(σ´∀｀)σレシピID:19566469
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コツ・ポイント
玉葱から水分を出す為に使った塩コショウの量やマヨネーズの種類によって、味調節の塩の量が変わるので、少しずつ入れて下さい！
マヨネーズと和えている間にも多少水分が出てくるので、好みの固さ一歩手前で味付けをしないと最終的にゆるくなりがちです。
つくれぽ
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