あんずをよく洗い、へたを爪楊枝などで取り、半分に割って種を出します。スプーンを使うとコロンと取れます♪

鍋にお湯を沸かし(分量外)、少量保存瓶に入れて、熱湯消毒します。残りの熱湯に１のあんずを入れ、軽く茹でます(2～3分)処理が終わったら、瓶に入れておきます。

シロップを作ります。砂糖と水を混ぜ、沸騰させます。味の調節をして塩を１つまみいれると、甘みがしまります(^^)

保存瓶に熱々のシロップを注ぎ、粗熱がとれ、あんずが下に沈んできたら食べごろです♪