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ふんわり仕上げのひじきの煮物
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ふんわり仕上げのひじきの煮物-レシピのメイン写真

ふんわり仕上げのひじきの煮物

みみんご。
みみんご。 @cook_40034301

ひじき感激〜!
このレシピの生い立ち
くやし〜けれっど、ひじきに夢中〜ギャランドゥ♪ギャランドゥ〜♪・・・もんたよしのりだったんだ…

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みみんご。
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材料

2人分
  • 豆ひじき 100g
  • 人参 1/2本
  • 油揚げ 1枚
  • ◯水 100ml
  • ◯白だし 大1
  • 〇酒 大1
  • 〇醤油 大1
  • 〇砂糖 小1
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作り方

  1. 1

    人参&油揚げは細切りにして、
    人参を4〜5分茹でた鍋に油揚げを入れて1分程茹で湯切りしてからまた鍋に戻す。

    • ふんわり仕上げのひじきの煮物作り方1写真
  2. 2

    豆ひじきを入れて、
    軽く炒めたら、
    ◯の材料を入れて煮汁が4分の1ぐらいになるまで煮る。

    • ふんわり仕上げのひじきの煮物作り方2写真
  3. 3

    煮ている最中はあまり動かさない。すると、ふーっくりしてくるのがわかる。たぶん。

  4. 4

    火を止めると、きゅぅ〜っと煮汁をひじきが吸って、
    ふっくらと仕上がる。

  5. 5

    ほっくら。ほっくら。

    • ふんわり仕上げのひじきの煮物作り方5写真

コツ・ポイント

乾燥ひじきは、水で戻すとだいたい7倍ほどの質量になる予想。
戻した状態の100gのひじきが欲しい時は、乾燥ひじきを15g程になる感じよ。
豆が入ったら・・・もうお手上げよ〜♪
今回は、ダンボー入手記念号。

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みみんご。
みみんご。 @cook_40034301
2008/07/02 15:36に公開
味は人なり。と、土井善晴先生が仰ってました。わたしの料理の味がバッサリしていてしょっぱめなのは、そういう事なんでしょう。
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このレシピのキーワード

煮物 お豆 ひじき にんじん 酒 油揚げ

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