椎茸は洗わず、軸の先端だけ取っておきます。(ほんとにちょっぴり。軸もｼｺｼｺ美味しいので♪)

薄〜くサラダ油を敷いたフライパンを熱し、椎茸を並べます。

少し焼き目が付いたらひっくり返して酒を振り、蓋をして蒸し焼きにします。じっくりじっくり。

蓋を外して軽く水分を飛ばし、そこにﾊﾞﾀｰを落とします。

鍋肌からポン酢を差します。ｼﾞｭｼﾞｭｰｯて音がいいんですよね♪