【ぐうたら】茄子と鶏肉のカレー
ダメサラリーマンが作る「茄子と鶏肉のカレー」。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。
このレシピの生い立ち
コツの続き。
・鶏肉は激安よりちょっと高めのを購入すべし。因みに今回は100g/188円。高過ぎたか…。
家人は適宜「手製カレーが食べたい」と言う。正直、うるさい。
調べてみたら何と約5年作ってなかった。
じゃ、作るか。と、思い…。
【ぐうたら】茄子と鶏肉のカレー
ダメサラリーマンが作る「茄子と鶏肉のカレー」。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。
このレシピの生い立ち
コツの続き。
・鶏肉は激安よりちょっと高めのを購入すべし。因みに今回は100g/188円。高過ぎたか…。
家人は適宜「手製カレーが食べたい」と言う。正直、うるさい。
調べてみたら何と約5年作ってなかった。
じゃ、作るか。と、思い…。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に塩、胡椒、カレー粉を振り、擦り込むように馴染ませ、
ヨーグルト漬けにする。
適正時間不明。今回は40分漬けた。 -
- 2
適当に切った茄子を水につける。
玉ねぎ、ニンニクも適当に切る。 - 3
フライパンにオリーブオイル敷き、クミン投入。 クミンが熱ではぜてきたら、バター、にんにく、玉ねぎ入れ蓋してたまに混ぜる。
- 4
今回は30分炒めた。
-
- 5
カイエンペッパー、コリアンダー投下。混ぜ、 鍋に移動。
- 6
その鍋にローリエ、水、ココナッツミルク、トマトペースト、ガラムマサラ、ヨーグルト漬け鶏肉をヨーグルトと共に投下。
- 7
煮立ったら、弱火。
香辛料全般、胡椒を投下。 少しずつ少しずつ塩を加えて味を決める。 -
- 8
この段階ではトマトペーストの威力でどぎついピンク色。
ターメリックを大量投下するも画像程度の色合いにしかならなかった。 -
- 9
30分以上、コトコト煮込む（今回は約1時間。根拠無し）。
放置プレイ。
（今回は約3時間45分放置。根拠無し）。 - 10
オリーブオイルでナスをザザッと炒め、鍋に投下。
ガラムマサラ再投下。
完了。
コツ・ポイント
・多分、肉をヨーグルト漬けにする効用大。
・カレー制作に於ける玉ねぎ炒めは困難なイメージですが、蓋して蒸らせば簡単にイイ感じになります。
・実は、手が滑って塩をドバッと入ってしまった失敗作。
塩はくれぐれも少しずつ、味見をしながら…。
つくれぽ
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