なすとトマトのイタリアンペースト
saki1010 @saki1010_neko
ご飯にもパスタにも合う、とっても簡単ななすとトマトのペーストです。
このレシピの生い立ち
「イタリアンペースト」などとしゃれた名前をつけていますが、もともと祖母から母へ、母から私へ伝わった、何もないときによく夕飯に登場した「なすとトマトのべたべた」という名前のおかずです（笑）
なすとトマトのイタリアンペースト
ご飯にもパスタにも合う、とっても簡単ななすとトマトのペーストです。
このレシピの生い立ち
「イタリアンペースト」などとしゃれた名前をつけていますが、もともと祖母から母へ、母から私へ伝わった、何もないときによく夕飯に登場した「なすとトマトのべたべた」という名前のおかずです（笑）
作り方
- 1
なすとトマトは写真のように食べやすく切る。
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- 2
フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、1を入れて透き通るまで炒める。
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- 3
なすが柔らかくなったら水溶きした小麦粉（もしくは片栗粉）を入れて炒める。（小麦粉の分量はお好みで）
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- 4
固ければ水を足して調整し、しばらく煮る。
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- 5
写真のような色になれば完成☆辛いのがお好きな方はチリソース、タバスコなどを混ぜてどうぞ☆
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- 6
写真はチリソースです。4の後に入れて煮込んでも、後から混ぜてもどちらでも大丈夫です。
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- 7
コツ・ポイント
トマトは今回そのまま使ったのですが、皮が残るので湯むきしてからのほうがいいかもしれません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17746309
