にんにく・玉ねぎはみじん切りにし、鶏肉と茄子・食べやすい大きさに切ります。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ナスを両面焼いて取り出しておきます。

パスタを表示時間より1分短く茹でます。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくを入れて軽く炒め、香りが出たら鶏肉を炒めます。

鶏肉に火が通ったら玉ねぎを加え、炒めます。

⑤にトマト缶とコンソメを加え、パスタの茹で汁100ccと塩胡椒で味を整えます。さらに焼いた茄子を加えて混ぜ合わせます。

⑥に茹でたパスタを加えて合わせて完成です。
お好みで粉チーズをかけても美味しい！