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高野豆腐の卵とじ
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高野豆腐の卵とじ-レシピのメイン写真

高野豆腐の卵とじ

sakusakuuu
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材料

4人分
  • 高野豆腐 1と1/3枚
  • 人参 1/4
  • 椎茸 1と1/2個
  • だし 鍋に入れた材料がひたひたになるぐらい
  • 酒 大匙1
  • 砂糖 大匙2/3
  • 醤油 大匙1
  • 卵 1個
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作り方

  1. 1

    高野豆腐をぬるま湯でもどし、人参と椎茸と高野豆腐を一口大に切る

  2. 2

    昆布とかつおのだしを鍋に入れる

  3. 3

    人参と椎茸と高野豆腐を鍋に入れ、沸騰するまで煮る

  4. 4

    沸騰したら酒と砂糖を入れ混ぜ、しばらく煮詰める
    (砂糖の味がしみ込むまで)

  5. 5

    醤油を入れて、混ぜる

  6. 6

    卵を溶いて、さっくり混ぜる

  7. 7

    といた卵を円を描きながら流しいれる

  8. 8

    火を止め、蓋をして蒸らして完成

コツ・ポイント

椎茸は水で戻した干し椎茸の方が美味しい

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sakusakuuu
sakusakuuu @cook_40080030
2015/03/08 10:39に公開

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