鶏胸肉にフォーク等でまんべんなく穴を開け、☆の塩糀をすり込みビニール袋で密閉し冷蔵庫内で半日程ねかす。

【１】の鶏胸肉を一口大に切り、にんじんは2センチほどの長さに千切り、ゴボウはささがきにし10分程水に晒してあくを取る。

米、だし汁、【3】の具材、★を炊飯器に入れ塩糀がダマにならないよう混ぜたら、炊飯をする。