今回使用したしょうがの大きさ。500円玉より一回り大きいくらいです。
皮が薄かったので今回は洗って皮ごとすりおろしました。皮が気になる場合は剥いてください。

鍋に水400ミリ、すりおろしたしょうがと砂糖を入れる。丁寧にアクを取りながら煮詰める。

丁寧にやるなら漉したほうがよいと思います。
コーヒードリッパーを利用しています。

炭酸水で割って飲んでも美味しい。季節の変わり目で喉がいがらっぽい時に、飲んでいます。