うどと油揚げの煮物

Name: うどと油揚げの煮物
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: うど １本（３５cm・２５３g使用）; 油揚げ（肉厚） ２枚; 水 ２００cc; ほんだし 小１; 砂糖 小４; 酒 大２; しょうゆ 大２; サラダ油 少量; 酢水 適量

やまきち。 @cook_40084289

春野菜のうどと相性のいい油揚げ☆簡単に煮てみました　季節を感じて一度は食べたい煮物です
このレシピの生い立ち
うどと油揚げを煮るとおいしいかなって思って作ってみました

うどと油揚げの煮物

やまきち。 @cook_40084289

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材料

３～４人分

うど１本（３５cm・２５３g使用）
油揚げ（肉厚）２枚
水２００cc
ほんだし小１
砂糖小４
酒大２
しょうゆ大２
サラダ油少量
酢水適量

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作り方

1

うどはうぶ毛をこそげ落としてから７～８mmの斜め薄切りにし酢水にさらしておく
2

油揚げは食べやすい大きさに切り　熱湯をかけ油抜きをする
3

鍋にサラダ油を引きよく水を切ったうどを入れ油を回す
4

水と油揚げを加え煮立ってきたらほんだしと砂糖・酒を加えて１～２分煮る
5

しょうゆを加えて数分煮てうどが柔らかくなったら火を止める

コツ・ポイント

砂糖の分量を減らし代わりにみりんを加えても○
油揚げは肉厚のもののほうが味がしみておいしい

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つくれぽ

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やまきち。 @cook_40084289

2015/03/08 13:45に公開

レシピの分量通り　書いてある調理通りに料理しても　その時使用のなべの種類・火加減・食材のコンディション・調理人の好みなどにより同じようには仕上がらないものだと思っております　やはり最後は自分の舌が頼りなのではないでしょうか派手な料理はあまり作りません　私は煮物などは祖母譲りの少し甘目が好きです　2016年11月から低糖質ダイエットやってます分量・写真等　随時更新します

このレシピのキーワード

煮物ウド酒油揚げ

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