野菜不足のあなたに具沢山デトックススープ

スープより具の方が多いかも!?具沢山スープを飲んで野菜不足を解消しましょう♪そしてデトックス効果のある玉ねぎたっぷりで体の中も綺麗に☆
このレシピの生い立ち
野菜不足だなぁと思い、一度にたくさんの野菜を食べられないかと思い考えた野菜スープです。至ってシンプルなスープですが体に優しい味のスープに仕上がっていると思います。今回は水にもこだわり、『サントリー南アルプスの天然水』を使用しました。以前、何かの本で玉ねぎスープはデトックス効果があると書かれていたので玉ねぎプラス日頃の野菜不足を解消するために色々な野菜やきのこ類を入れてみました。
野菜不足のあなたに具沢山デトックススープ
スープより具の方が多いかも!?具沢山スープを飲んで野菜不足を解消しましょう♪そしてデトックス効果のある玉ねぎたっぷりで体の中も綺麗に☆
このレシピの生い立ち
野菜不足だなぁと思い、一度にたくさんの野菜を食べられないかと思い考えた野菜スープです。至ってシンプルなスープですが体に優しい味のスープに仕上がっていると思います。今回は水にもこだわり、『サントリー南アルプスの天然水』を使用しました。以前、何かの本で玉ねぎスープはデトックス効果があると書かれていたので玉ねぎプラス日頃の野菜不足を解消するために色々な野菜やきのこ類を入れてみました。
作り方
- 1
薄切りにした玉ねぎを油をひいた鍋またはフライパンでゆっくり時間をかけてキツネ色になるまで丁寧に炒める。(玉ねぎの量が半分位になるまで)
- 2
1にさいの目切りにした茄子、じゃがいも(事前に水につけて灰汁抜きをしておく)を入れ再び炒める。
- 3
その後少ししてから2に適当な大きさに切ったトマト、しめじ、エリンギを入れ軽く炒めたら水を入れ灰汁を取りながら10分ほど煮込む。
- 4
3にコンソメを入れ、味を見ながらお好みで塩を少し足しまた少し煮込めば完成。
コツ・ポイント
とにかく、時間をかけて玉ねぎがキツネ色になるまで炒めて下さい。そうする事によって玉ねぎの甘み、旨味が出てきます。野菜はお好みのものを入れて結構です。コンソメの量はお好みにより加減して下さい。
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