料理のための清酒を使ったのは初めてですが、今まで作ったものよりホタテ本来の味が出ていたような気がします。お酒に食塩が含まれていないせいかな。
このレシピの生い立ち
以前友人から、すき昆布（乾燥していて網目状のもの海苔みたいな形の昆布）のチキンロールを教わり美味しかったです。
なかなかそれが手に入らず、たまたま魚売り場で見つけたきざみ昆布を煮て見たところホタテと油揚げの相性抜群です。