鯖に１cm間隔で切れ目を入れ、酒・生姜汁（大１の分）をふりしばらく置く。（１０分位）ねぎは５cm位に切る。

水気拭いた鯖を外側に並べ、空いたところにねぎを散らし、●をかけてふんわりラップ→８分位（６００w）でチン。