白菜の芯の白いところを太めの千切りにする。

青ねぎは3〜4センチぐらいに。

ボウルに白菜と塩を入れ、全体に塩がまわるように混ぜたらラップしてレンジで1分加熱する。

空いたボウルにゴマ油とニンニクを入れ、白菜をキュッと絞って投入。

炒りごまも加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やして出来上がり。