なすはヘタを取り、皮をむいて、縦に半分、そして1/4に切る。

耐熱皿になすをならべて、レンジで2分チンする。

Aの材料をボウルに混ぜて、ねぎ・ザーサイを加える。

2のなすに3のたれをかけて、冷蔵庫で冷してできあがり。