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タマネギとバルサミコの万能ソース
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タマネギとバルサミコの万能ソース-レシピのメイン写真

タマネギとバルサミコの万能ソース

タケ0511
タケ0511 @cook_40069530

バルサミコの風味が効いた肉料理にピッタリの万能ソース。ステーキやハンバーグにかけてどうぞ!
このレシピの生い立ち
エシャロットを使ったバルサミコソースからヒントを得て、代わりにタマネギを使い醤油を隠し味で仕上げました。

バルサミコの風味が効いた肉料理にピッタリの万能ソース。ステーキやハンバーグにかけてどうぞ!
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エシャロットを使ったバルサミコソースからヒントを得て、代わりにタマネギを使い醤油を隠し味で仕上げました。

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タマネギとバルサミコの万能ソース

タケ0511
タケ0511 @cook_40069530

バルサミコの風味が効いた肉料理にピッタリの万能ソース。ステーキやハンバーグにかけてどうぞ!
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エシャロットを使ったバルサミコソースからヒントを得て、代わりにタマネギを使い醤油を隠し味で仕上げました。

バルサミコの風味が効いた肉料理にピッタリの万能ソース。ステーキやハンバーグにかけてどうぞ!
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材料

  • タマネギ(スライス) 1/2個
  • バルサミコ酢 50cc
  • 赤ワイン 50cc
  • 醤油 大さじ1/2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩コショウ 適量
  • バター 10g
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎを炒める。※キツネ色になるまで

    • タマネギとバルサミコの万能ソース作り方1写真
  2. 2

    赤ワインを加えアルコール分をとばす。

    • タマネギとバルサミコの万能ソース作り方2写真
  3. 3

    バルサミコ酢を加え2/3くらいなるまで煮詰め、砂糖・醤油・塩コショウで味を整える。

    • タマネギとバルサミコの万能ソース作り方3写真
  4. 4

    仕上げにバターを加えて出来上がり。

コツ・ポイント

バルサミコ酢の酸味を出来るだけ消したいのであれば、2/3まで煮詰め→お湯を足す→2/3煮詰め→お湯を足すを繰り返す。酸味がとんでバルサミコの甘味だけ残せます。

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タケ0511
タケ0511 @cook_40069530
2015/03/09 14:24に公開
普通のサラリーマンです。色んなジャンルの料理に挑戦&アレンジしながらのんびりUPして行きます。よろしくお願いいたしますm(_ _)m
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このレシピのキーワード

バター 玉ねぎ 赤ワイン

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