タマネギとバルサミコの万能ソース
タケ0511 @cook_40069530
バルサミコの風味が効いた肉料理にピッタリの万能ソース。ステーキやハンバーグにかけてどうぞ！
このレシピの生い立ち
エシャロットを使ったバルサミコソースからヒントを得て、代わりにタマネギを使い醤油を隠し味で仕上げました。
タマネギとバルサミコの万能ソース
バルサミコの風味が効いた肉料理にピッタリの万能ソース。ステーキやハンバーグにかけてどうぞ！
このレシピの生い立ち
エシャロットを使ったバルサミコソースからヒントを得て、代わりにタマネギを使い醤油を隠し味で仕上げました。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎを炒める。※キツネ色になるまで
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- 2
赤ワインを加えアルコール分をとばす。
-
- 3
バルサミコ酢を加え2/3くらいなるまで煮詰め、砂糖・醤油・塩コショウで味を整える。
-
- 4
仕上げにバターを加えて出来上がり。
コツ・ポイント
バルサミコ酢の酸味を出来るだけ消したいのであれば、2/3まで煮詰め→お湯を足す→2/3煮詰め→お湯を足すを繰り返す。酸味がとんでバルサミコの甘味だけ残せます。
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アナエレリエ -
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