濃厚なのにあっさりレアチーズケーキ
レモンの皮を加える事で濃厚でありながらサッパリとした後味です。
このレシピの生い立ち
レシピ自体は実家で母親が作っていた材料と同じですが、お酒が好きな私が呑み屋に差入れ等で使う際に呑んだ人でも食べられる味にする為にレモンの皮を加えました。
また、作り方もなるべく短略化して狭いキッチンでも作れる様にしています。
濃厚なのにあっさりレアチーズケーキ
レモンの皮を加える事で濃厚でありながらサッパリとした後味です。
このレシピの生い立ち
レシピ自体は実家で母親が作っていた材料と同じですが、お酒が好きな私が呑み屋に差入れ等で使う際に呑んだ人でも食べられる味にする為にレモンの皮を加えました。
また、作り方もなるべく短略化して狭いキッチンでも作れる様にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
①クッキー、ビスケット、クッキーどれを使ってもいいので細かく砕きます。
②レモンの皮、レモン汁、グラニュー糖を混ぜます。 -
- 2
③水に粉ゼラチンをダマにならないように混ぜながらふるい入れてふやかしておく。
- 3
④バターをレンジにかけられる皿に入れレンジで溶かす。
溶け具合を見て止めてください。 - 4
⑤①のクッキーと④のバターをしっかり混ぜて型の底に均等に敷き詰めます。
ラップをして冷凍庫で冷やす。 -
- 5
⑥クリームチーズを泡立て器でしっかり混ぜグラニュー糖を入れて更に混ぜる。
-
- 6
⑦⑥にヨーグルトを3回に分けて加えてその都度しっかり混ぜる。
-
- 7
⑧③で用意したゼラチンをレンジで溶かす。
溶け具合を確認して止めてください。 - 8
⑨⑦を混ぜながら⑧を加えてしっかり混ぜる。
こし器にかける。 -
- 9
⑩⑨に生クリームを3回に分けて加えてその都度しっかり混ぜる。
②で用意したレモンの皮を加えて混ぜる。 -
- 10
⑤の型に⑩を流し入れて表面をととのえる。ラップをして冷蔵庫で冷やします。
-
- 11
型から取り出しスライスしたレモンの薄切りを飾り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
レンジにを上手に使って温め過ぎには注意する事。
材料の下準備は全てしてからスタートしてください。
纏めておけば入れ忘れ等も無くスムーズにできると思います。
ゼラチンを入れたら固まり始めるので型に流し込むまでは手早く行ってください。
つくれぽ
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