即席ザワークラウト

即席ザワークラウト-レシピのメイン写真

即席ザワークラウト

るみkitchen @cook_40083807

本来ザワークラウトは発行させて作りますが、うちではさっと茹でて簡単に作っています。家族にはこちらの方が評判がいいです。
このレシピの生い立ち
ザワークラフトを簡単に作りたかったので、料理本を参考にアレンジして作ったら、本格的なザワークラフトより家族に評判が良かった。

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本来ザワークラウトは発行させて作りますが、うちではさっと茹でて簡単に作っています。家族にはこちらの方が評判がいいです。
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ザワークラフトを簡単に作りたかったので、料理本を参考にアレンジして作ったら、本格的なザワークラフトより家族に評判が良かった。

本来ザワークラウトは発行させて作りますが、うちではさっと茹でて簡単に作っています。家族にはこちらの方が評判がいいです。
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材料

2人分

キャベツ小1/4（200ｇ）
水 2カップ（400ml）
（A）塩大さじ1/2
（A）オリーブ油大さじ1/2
（A）ローリエ 1枚
（B）ワインビネガー（白）大さじ1/2
（B）砂糖小さじ1/2
（B）塩少々

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作り方

1
キャベツは芯つきのまま5ミリ幅の細切りにする。
2
鍋に分量の水を入れて強火にかけ、沸騰したら（A）とキャベツを加えて1分ほど茹でてザルに上げ水気をよく切る。
3
ボウルに（B）を入れてよく混ぜ、しっかり水切りしたキャベツを加えて混ぜる。20分ほどおいて味をなじませる。

コツ・ポイント

キャベツは歯ごたえを残すために、太めの細切りにします。
芯は甘みがあるので、芯も使います。
おこのみで粒マスタードを少量加えても美味しいです。

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るみkitchen @cook_40083807

2015/03/08 15:25に公開

食べるのも作るのも大好き♪キッチンに立っているときが一番幸せな中年主婦です。簡単においしく作れるレシピを考えるのが趣味です。マイブログ「日々是れごはん」http://blog.livedoor.jp/rumi_h0913-recipenote/で毎日のごはん日記やってます。

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このレシピのキーワード

ザワークラウトキャベツ

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