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柔らか美味しい猪汁(これもジビエ?)
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柔らか美味しい猪汁(これもジビエ?)-レシピのメイン写真

柔らか美味しい猪汁(これもジビエ?)

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

今人気のジビエ。和ジビエともいうのでしょうか。トン汁風の猪汁です。体が芯から温まります。寒さ対策にどうぞ。
このレシピの生い立ち
猪鍋のセットを購入したのですが辛い味付けで子供たちが食べられなかったので別途辛くないものを作りました。トン汁と同じ作り方ですが煮込む時間が少し長めです。

今人気のジビエ。和ジビエともいうのでしょうか。トン汁風の猪汁です。体が芯から温まります。寒さ対策にどうぞ。
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猪鍋のセットを購入したのですが辛い味付けで子供たちが食べられなかったので別途辛くないものを作りました。トン汁と同じ作り方ですが煮込む時間が少し長めです。

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柔らか美味しい猪汁(これもジビエ?)

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

今人気のジビエ。和ジビエともいうのでしょうか。トン汁風の猪汁です。体が芯から温まります。寒さ対策にどうぞ。
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猪鍋のセットを購入したのですが辛い味付けで子供たちが食べられなかったので別途辛くないものを作りました。トン汁と同じ作り方ですが煮込む時間が少し長めです。

今人気のジビエ。和ジビエともいうのでしょうか。トン汁風の猪汁です。体が芯から温まります。寒さ対策にどうぞ。
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材料

4人分
  • 猪肉 200ℊ
  • にんじん 1本
  • 大根 1/4本
  • 玉ねぎ(小) 3個
  • 白菜 1/8個
  • 舞茸 1/4パック
  • 豆腐 1丁
  • 味噌 適量
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作り方

  1. 1

    猪を1リットルの水で煮て灰汁を丁寧に取る。

  2. 2

    野菜と豆腐を適当に切って圧力鍋に入れ、猪肉と煮汁を一緒に入れて35分弱火で煮る。

  3. 3

    取り出汁て、調理用鍋に移し、味噌で味付けして完成。

コツ・ポイント

硬い部位でしたがしっかり煮て柔らかく仕上げました。灰汁をしっかりとるのがポイントです。温まり方が半端ないです。温泉か猪かという感じ。

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兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585
2015/03/08 15:24に公開
こんにちは兼業主夫な二児(娘2人)の父です。Yahooレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理 」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い?!ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。
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このレシピのキーワード

汁 大根 白菜 にんじん しし肉 まいたけ 味噌 玉ねぎ 豆腐

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