■の材料を小さい鍋に入れ、シロップを作ります。砂糖が溶けたら完全に冷まします。この作業も事前にしておきます。

バターを室温で柔らかくしておきます。たまごも冷蔵庫から1時間前に取り出します。薄力粉から塩までの粉類を混ぜふるいます。

大きいボウルに、（スタンドミキサー使用が便利）バターをいれ、泡だて器（ハンドミキサー）でクリーム状に混ぜます。

１を漉したもの大さじ２分を加えます。割りほぐしたたまごを1個ずつ加え混ぜます。次のステップからミキサーをヘラに変えます。

２でふるった粉類を3度にわけて加え、練らないようにさっくり混ぜます。好みでラベンダーの花小さじ１加えます。

180度に温めたオーブンで18分焼きます。焦げ目がつかないほうがきれいです。

冷めたらもう一度　残りのシロップを塗ります。

ゼラチンを水と混ぜ、電子レンジで15秒程度温め溶かします。

冷えた生クリーム、粉砂糖をボウルに入れて泡立てます。角が立つ手前で、冷ましたゼラチンと、６の残り牛乳を加えます。