作り方
- 1
舞茸を粗みじん切りにする。
豚肉は適当な大きさに切る。 - 2
ボウルに豚肉、塩、酒を揉み込み、舞茸を加えてよく混ぜて1時間ほど置く。
-
- 3
オイスターソース、醤油、水を合わせておく。
- 4
フライパンにニンニク生姜オイルを少々いれて、2の豚肉と舞茸を一緒に炒める。
- 5
全体に火が入った頃に合わせた3を加えて味を絡ませて、胡椒をする。最後に水溶き片栗粉でまとめて出来上がり。
コツ・ポイント
舞茸だけでなく、きのこ全般にその酵素があるらしいですが、豚肉には舞茸が合うと思います。
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