ボールに手羽先（または手羽中）を入れ、みじん切りにしにんにく、塩コショウ、カレーパウダーを入れもみこむ。

ビニール袋に手羽先（または手羽中）を入れ、ヨーグルトを入れ３時間ほど冷蔵庫寝かせる。

フライパンで中弱火で両面を焼き、ふたをして蒸し焼きにし、火が通ったら最後に強火で焦げ目をつけて完成。