グラハムクラッカー（クラムがない場合はグラハムクラッカーを細かく砕く）にココアとグラニュー糖を混ぜる。電子レンジで溶かした無塩バターを加えて混ぜ合わせ型の底に広げてギュッと押し付ける。

チーズケーキフィリングを作る。クリームチーズをピッタリとラップで包み電子レンジに２０～３０秒かけて柔らかくする。ボウルに移し室温で柔らかくしたマスカルポーネとグラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせる。

ティラミスムースを作る。分量の水にゼラチンを振りいれふやかしておく。分量のぬるま湯でインスタントコーヒーを溶かしておく。

室温に戻し柔らかくなったマスカルポーネをクリーム状に練り卵黄とグラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせる。５のゼラチンを電子レンジに２０秒ほどかけて溶かし、コーヒー液と一緒に加えて混ぜる。

別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて７～８分立てにする。６のボウルの底を氷水につけてかき回しながらトロミをつける。生クリームと同じくらいのトロミになったら生クリームを加えて混ぜ合わせる。