鯖は食べやすい大きさにきり、塩コショウをすりこみ、カレー粉をまんべんなくまぶして30分ほど放置。

片栗粉をまぶして
揚げる。
すぐ焦げるので、中火でじっくりと。
最後に温度を上げる。

オニオンスライスを添え、レモンを絞って食べる。