たけのこは灰汁を抜き、食べやすい大きさにカットする

出し汁に、たけのこ、適度な大きさにカットし皮をはいだ鯖を入れ煮る

沸騰し、たけのこと鯖に火が通ったところで、味噌を入れ
味噌を溶きながら、鯖を裂いて細かくしていく。

濃い目の味に仕上げ
最後に、豆腐を適当な大きさに契ながら入れ、一煮立ちさせて火をとめ出来上がり