ブイヤベース風魚介鍋
いけすだ @cook_40049974
ベースの野菜のポタージュの昆布出汁と椎茸出汁とトマトの旨味が相性抜群！魚貝類の旨味も加わってスープだけでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
野菜ポタージュの遣い道を考えていたらひらめきました
ブイヤベース風魚介鍋
ベースの野菜のポタージュの昆布出汁と椎茸出汁とトマトの旨味が相性抜群！魚貝類の旨味も加わってスープだけでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
野菜ポタージュの遣い道を考えていたらひらめきました
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火をつける。香がたったら野菜ポタージュ（ID17753504)600ccを入れる
- 2
火加減は中火。少しフツフツしたら白ワイン、水、トマト缶、大根、にんじんを入れる。
- 3
再度フツフツしたらかき以外の魚貝類を入れて、ふたをして15分くらいフツフツ煮込む。グラグラさせないよう火加減に気をつける
- 4
塩で味付けして、お好みの野菜を入れて15分くらい弱火で煮込んだら、卓上に移して、あとは普通の鍋料理の
ように召し上がれ - 5
スープがとにかく美味しいです。かきは火を通しすぎると美味しくないので、適宜食べる分だけ入れていただく方がいいと思います
- 6
〆はチーズリゾットがお薦め。柔らかめに茹でたパスタを絡めても美味しいです。
-
コツ・ポイント
野菜ポタージュ（ID17753504)の水出し昆布出汁と干し椎茸の戻し汁をしっかり使うことが大事と思われます
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