香味野菜たっぷりチキン
特製香味野菜ソースでさっぱりと。
このレシピの生い立ち
鶏肉が大好きです！
アプリでひらく作り方
- 1
土鍋
水、酒、長ネギの青い部分、生姜の5mm幅の薄切りを2枚ほど入れて火にかける。 - 2
沸騰したら鶏肉を入れふたをする。
再沸騰して5分たったら火を止める。
30分そのまま放置。 - 3
30分たったら皿に出して冷ましておく。
粗熱が取れたら皮を剥がし余分な脂を取る。
食べやすくそぎ切り。 - 4
長ネギ、生姜、ニラ、みょうが
全て粗みじん切り。 - 5
唐辛子
種を取って、細めの輪切り。 - 6
ボウル
Aの調味料を入れて混ぜる。 - 7
フライパン
ごま油を入れ、弱火で生姜→ネギ→ニラ→唐辛子の順で炒める。
油がからまる程度で火を止める。 - 8
仕上げ
6を7を入れ、混ぜる。
鶏肉の上からまず汁を切りながら香味野菜をたっぷりのせる。
最後に少しずつ汁をかける。
コツ・ポイント
鶏肉を放置しているときに蓋を開けないでください。
香味野菜は軽く炒めた方が香りがでるのでおいしいです。
材料は細かく切りすぎず粗みじん切りすることでシャキシャキ感が残ります。
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