麩は水はなく、熱めのぬるま湯でもどすと早く柔らかくなります！つゆの素を使うと早くて便利。私は甘めの味が好みなのでこれに砂糖を少々プラスします。つゆの素がなければ、だし汁、醤油、みりんで味付け。