牛肉４００gに小麦粉を振り、バター大さじ２　にんにく1片(薄切り）、で牛肉を焦げ目が出来るまで炒める。

白ワイン約１００ccを加え沸騰させる、焦げをこそげ取るようにして旨味を白ワインに移す。

ホールトマト1缶を加えて、3センチに切ったオクラ１９本を加える。（1本は飾用）

ブイヨン、ローリエを入れ、ワカモーレミックス、チリパウダーと加え、１５分煮て、皿に盛り、生のオクラを切って飾る。