ドイツ風、ポテトが美味いライベクーヘン♪
MYビビアン @cook_40037205
ドイツの定番おやつ。クリスマス時期には沢山の屋台が出回るとか。カルトッフェルプッファーとも呼ぶそう。
このレシピの生い立ち
ドイツ生活が長かった彼から教わりました。日本人の舌に合うように外側がカリッと、中はモチっと風味に仕上げて見ました。アップルソースをかけて食べるのが本格派らしいですがサワークリームにバジルやガーリック塩風味などお好きにどうぞ☆
ドイツ風、ポテトが美味いライベクーヘン♪
ドイツの定番おやつ。クリスマス時期には沢山の屋台が出回るとか。カルトッフェルプッファーとも呼ぶそう。
このレシピの生い立ち
ドイツ生活が長かった彼から教わりました。日本人の舌に合うように外側がカリッと、中はモチっと風味に仕上げて見ました。アップルソースをかけて食べるのが本格派らしいですがサワークリームにバジルやガーリック塩風味などお好きにどうぞ☆
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、軽くバターで炒める。ボールに入れる。
-
- 2
ジャガイモを粗めにおろす。①のボールに入れる。ジャガイモなので色が直ぐに茶色くなるので手際良くやること。
-
- 3
②のボールに卵、小麦粉、塩、コショウを混ぜる。
-
- 4
油をひいたフライパンで焦げ目がつくまで揚げる。油は1センチぐらいで十分。スプーンでポトリ落とす感じです。
-
- 5
ライべクーヘンとは摩り下ろしポテトケーキの意味。本当は玉ねぎも摩り下ろすのですが、涙が出るので炒めて風味を出しました。
コツ・ポイント
生地の中にバジルを散りばめたり、風味の強いスパイスを入れても美味しくなります。子供達はポテトナゲット風にケチャップが好みのようです。要はハッシュドポテトですね(^^;;
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