約500mlの湯にだしの素、白だし、しょうゆを入れ、調味する。

1.に小房に分けた舞茸を加えて、さっ、と煮立たせる。

冷凍うどんを茹で、2.のつゆのなべに入れ、2分程度煮る。

丼に移し、刻んだネギをたっぷり乗せる。
のりをのせる。