■モッツァレラチーズは水気をきり、2、3センチ角に切っておく。

■じゃがいもは皮をむき5mm角に切り、2～3分ゆでザルに上げておく。
■玉ネギは粗いみじん切りにする。
■トマトは1cm角に切っておく。

■＜卵液＞の材料をよく混ぜ合わせる。
■オーブンを200℃に予熱しておく。
■耐熱容器にサラダ油（分量外）を薄くぬる。

フライパンにオリーブオイル大さじ1（分量外）を強火で熱し、ジャガイモ、玉ネギを炒め合わせ、ベーコンも加えて炒め合わせる。

トマトを加え、塩こしょうをしトマトが少し煮崩れるまで煮込む。

＜卵液＞と⑤を混ぜ合わせ、耐熱容器に流し込み、モッツァレラチーズをのせる。

200℃に予熱しておいたオーブンに入れ、表面に焼き色が付くまで15～20分焼く。

焼き上がったら、容器から取り出し、お好きな大きさに切り分け、器に盛る。ケチャップ（分量外）をつけて食べます。