茶碗蒸しの器に玄米かゆを入れます。（お茶碗の半分弱くらい）

ボールに卵を割りほぐし、塩、醤油、酒を入れて混ぜ、だし汁で伸ばします。

１の器のかゆの上に、手で裂いたかにかまをのせ、２の卵汁を静かに注ぎ三つ葉をのせます。

鍋に３を入れて器の高さの半分まで水を注いで火にかけます。ふたをして中火で３分、ごく弱火で５分。あとは火をきって余熱で１５分放置。

あら熱をとったら、冷蔵庫で冷やします。

１～５までを前日の夜にやっておくと、朝起きて冷蔵庫から取り出すだけで冷たい玄米がゆ入り茶碗蒸しが食べられます。