ずくずくにんじんのパスタソース
こんなに手抜きでいいのかしら、と思うぐらいに楽。ヘルシーかつ経済的ですが、毎日食いたくはない。そんな料理です。
このレシピの生い立ち
嫁はヨガの仲間と飲み会に出かけ、一人取り残されたものの、冷蔵庫にはにんじんとたまねぎぐらいしかない。かといって買いに行くのは面倒だし、洗い物が増えるのも嫌だし、メシなんぞとっとと済ませたい。そういう怠惰な情熱から、このレシピは生まれました。
ずくずくにんじんのパスタソース
こんなに手抜きでいいのかしら、と思うぐらいに楽。ヘルシーかつ経済的ですが、毎日食いたくはない。そんな料理です。
このレシピの生い立ち
嫁はヨガの仲間と飲み会に出かけ、一人取り残されたものの、冷蔵庫にはにんじんとたまねぎぐらいしかない。かといって買いに行くのは面倒だし、洗い物が増えるのも嫌だし、メシなんぞとっとと済ませたい。そういう怠惰な情熱から、このレシピは生まれました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんとたまねぎをよく洗って、皮付きのまま鍋に投入し、水から煮る。火が通るまで放置。もちろん火の加減ぐらいはすべし。
- 2
火が通り、ずくずくに柔らかくなったにんじんとたまねぎの食感の悪そうな部分を切って捨てる。にんじんの皮は剥かずともよい。
- 3
にんじんとたまねぎの残った部分を細かく切り、ミキサーに投入。小エビと鷹の爪とにんにく、そして塩もぶち込め。
- 4
ミキサーでグイ〜ンとやったら出来上がり。少し粗さを残した方が食感があってよろしいかと。
-
- 5
パスタを茹で、皿に盛ったら、お好みでオリーブオイルをかける。パルメザンチーズとパセリで彩るもよし。
コツ・ポイント
にんじんの皮むきも面倒ですし、ゴミが増えるだけですから、微塵にして食ってしまいましょう。コツは、とにかくワイルドにやることです。食料庫の都合上、僕はペンネに合わせましたが、だいぶあっさりした仕上がりなので、細めのパスタの方が合うと思います。
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