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さつまいもの豆乳ポタージュ
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さつまいもの豆乳ポタージュ-レシピのメイン写真

さつまいもの豆乳ポタージュ

内野のばんばん
内野のばんばん @cook_40037518

手に入れば紫芋で作ってみてください。きれいな色のスープになります。
このレシピの生い立ち
かぼちゃのスープ同様我が家でよく作られているのがさつまいものポタージュ。この作り方は10年以上前から続いていますがなぜか玉ねぎのほかに長ネギも入れています。理由は自分でも忘れてしまいましたがそのままご紹介します。

手に入れば紫芋で作ってみてください。きれいな色のスープになります。
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内野のばんばん @cook_40037518

手に入れば紫芋で作ってみてください。きれいな色のスープになります。
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材料

2人分
  • さつまいも 正味150g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 長ネギ 5センチ
  • バター 大匙1/2
  • スープ 1カップ
  • 豆乳 1/2カップ
  • 生クリーム 大匙2
  • 塩コショウ 各適宜
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作り方

  1. 1

    玉ねぎとネギはみじん切りにする。サツマイモは皮をむいて150g用意し、ゆでて柔らかくなったらポテトマッシャーで潰す。

    • さつまいもの豆乳ポタージュ作り方1写真
  2. 2

    鍋にバターを溶かし、ねぎ類を入れてしんなり炒め、スープを加えてひと煮する。

    • さつまいもの豆乳ポタージュ作り方2写真
  3. 3

    潰したサツマイモを加え、泡立て器でほぐしながら混ぜ、豆乳を加えて温め塩・こしょうで調味する。

    • さつまいもの豆乳ポタージュ作り方3写真
  4. 4

    仕上げに生クリームを加えて火を止め、器に注ぐ。あればクルトンとパセリを浮かべるとよい。

    • さつまいもの豆乳ポタージュ作り方4写真

コツ・ポイント

 サツマイモの潰し加減はお好みで。もっとなめらかにしたければミキサーにかけても。

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内野のばんばん
内野のばんばん @cook_40037518
2012/12/08 02:36に公開
中米滞在の経験から、ラテン料理が得意。普段はスポーツセンターで勤務しながら副業はケーキ職人、手作りケーキを毎日両親のお店に卸してます。フルタイムで忙しいけど料理は全て手作り。野菜や豆類がたくさん摂れるよう毎日考えて料理してます。結婚当初はこってり料理大好きで太っていた旦那も、バランスのとれた食事習慣で10キロ減!今は単身赴任で東京にいますが、しっかり自炊しています。
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このレシピのキーワード

ポタージュ 豆乳 さつま芋 生クリーム バター 玉ねぎ 長ネギ

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