チョコ＆バナナのふんわり豆腐ムース☆
69やや子 @cook_40065668
バナナ・ココア・豆腐と、ヘルシーな基本材料のわりに濃厚なムースです☆彡
ゼラチン不使用！でもふんわり固まる秘密は？！
このレシピの生い立ち
『超ふんわり♥チョコバナナの豆腐ケーキ』のムース部分を試行錯誤した末、『伊東家の食卓』で＜加熱したバナナにたんぱく質を加えると固まる＞の裏技を知り、応用しました。
ムース部分だけでも十分美味しいので、レシピを立ち上げました。
チョコ＆バナナのふんわり豆腐ムース☆
バナナ・ココア・豆腐と、ヘルシーな基本材料のわりに濃厚なムースです☆彡
ゼラチン不使用！でもふんわり固まる秘密は？！
このレシピの生い立ち
『超ふんわり♥チョコバナナの豆腐ケーキ』のムース部分を試行錯誤した末、『伊東家の食卓』で＜加熱したバナナにたんぱく質を加えると固まる＞の裏技を知り、応用しました。
ムース部分だけでも十分美味しいので、レシピを立ち上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
バナナ2本を一口大に切り、耐熱容器に入れラップをして500wのレンジで3分加熱し、フードプロセッサーの容器に入れる。
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- 2
[1]で使った耐熱容器に、バターを入れ、ラップをし、レンジで20秒ほど加熱し溶かし、[1]に加える。
-
- 3
他のムースの材料も全て入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
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- 4
一口大に切ったバナナ１本を加え、食感が残る程度(荒微塵切り)にフードプロセッサーを回し、混ぜ合わせる。
-
- 5
お好きな容器に入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。
-
- 6
お好みで、8分立てにホイップしたクリームをトッピングして出来上がり♪
-
- 7
レシピID:17669403（超ふんわり♥チョコバナナの豆腐ケーキ）の二層目にもつかってます♪
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コツ・ポイント
バナナを加熱し、豆腐（たんぱく質）を加えることです。ゼラチンを一切加えなくても、しっかり（でも、食感はふんわり）と固まります♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17755233
