頭・しっぽ・内臓を取り除いた秋刀魚を半分に切る。（スーパーの処理済を使用したので軽く洗っただけ！！）

圧力鍋に材料全部を入れて高圧で沸騰したら弱火にして３０分。圧力が自然に抜けるまで放置して、食べる前に再度加熱する。

梅干の身の部分だけを取り出し包丁で刻む。しょうがと梅肉と一緒に食べるとサッパリして美味しいです！