お母ちゃんの味☆小松菜と豚バラの炊いたん
まえっちturbo @cook_40034639
母の十八番料理の菜っ葉（葉野菜）の炊いたん。 ほっとする優しい味は、今では我が家の定番おかずです。 「炊いたん」＝炊いたもの、煮たものをさす京言葉。
このレシピの生い立ち
実母がよく作ってくれた、お母ちゃんの味です。
アプリでひらく作り方
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油揚げは熱湯をかけて、軽く油抜きした後、１ｃｍ幅程度に切る。
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- 2
小松菜は５ｃｍ程度に切り、葉と茎に分ける。（面倒であれば分けなくてもＯＫ！）
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- 3
鍋にごま油を熱し、一口サイズに切った豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったら、小松菜の茎部分を入れ、さっと炒める。
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- 4
小松菜の葉、油揚げを加え、ひと混ぜする。
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- 5
水３カップ、だしの素、塩、薄口しょうゆを加え、小松菜の茎がしんなりするまで煮れば出来上がり♪
コツ・ポイント
出来上がってすぐのアツアツも美味しいですが、冷めて煮汁がしみ込んだのも美味しいですよ。
小松菜以外に、白菜、しろな で作ってもいいですね。
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◇◇小松菜と舞茸、お揚げの炊いたん◇◇ ◇◇小松菜と舞茸、お揚げの炊いたん◇◇
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