豚肉は、細かく切る。小ねぎは、小口切りにする。卵は溶いておく。

フライパンを熱して油をひき、豚バラ肉を炒める。じっくり炒めたらご飯を投入。

ご飯を軽くほぐしたら、真ん中を開けて溶き卵を入れる。すぐにご飯に絡めるように炒め合わせる。ここでしっかりと炒める。

ネギ・塩コショウ・味の素を加えてさらに炒め、鍋肌か真ん中を開けて醤油を加え、ざっと炒め合わせ皿に移す。