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*鴨をシンプルに*-レシピのメイン写真

*鴨をシンプルに*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

ソースがうんまい(笑)ロゼに焼いた鴨、美味しいですね。
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鴨を一番シンプルに食べようと色々調べました。

ソースがうんまい(笑)ロゼに焼いた鴨、美味しいですね。
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Lapinounou
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ソースがうんまい(笑)ロゼに焼いた鴨、美味しいですね。
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材料

  • 鴨フィレ 1枚
  • 塩コショウ 適量
  • バルサミコ酢 75cc
  • はちみつ 50g
  • フォンドボー(ブイヨン) 25cc
  • バター 25g
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作り方

  1. 1

    鴨の脂身に格子状に切り目を入れる。

    • *鴨をシンプルに*作り方1写真
  2. 2

    フライパンに脂身を下にしてのせ、蓋をして中火強で7分ほど焼く。裏返して5分ほど蓋をして焼く。

    • *鴨をシンプルに*作り方2写真
  3. 3

    はちみつ、バルサミコとフォンドボーを加え半分になるまで煮詰める。好みでバターを溶かす。鴨は8mm幅に切って。

    • *鴨をシンプルに*作り方3写真

コツ・ポイント

フォンドボーは水とブイヨンで代用しました。
今日はインゲンとグレープフルーツのサラダとクロケットを添えて(2012、12月15日)彼はクロケットにソースをつけて食べてました。

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
2012/12/16 15:16に公開
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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このレシピのキーワード

はちみつ バター フィレ

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