さつまいもは皮つきのまま、細ければ１ｃｍ幅の輪切り、太ければ乱切りにし、水の中でもみ洗いして鍋に移す。

１に鶏の唐揚げとＡ、水１と１／２カップを加えて火にかけて煮立ったらアクをすくい蓋をし、弱火で約１０分煮る。

蓋を取り汁気がなくなるまで煮詰める。