大根は皮付のまま厚さ２ｃｍ位の半月切りにする。圧力鍋にＡを煮立たせて手羽元と大根を入れる。

蓋をして２０分圧力をかける。そのまま圧力が抜けるまで放置する。

圧が抜けたら蓋をはずして落し蓋をして中火で２０分位煮る。煮汁が半分位になったら蓋をしてそのまま冷まして出来上がり。