激ウマ！甘柿で干し柿だワン
しろポチ @cook_40050411
今年は大量の収穫！甘柿でも干し柿出来ちゃいます。残っている柿があったら作ってくださいね。解凍方法追記しました。
このレシピの生い立ち
大量柿の保存で試してみました。とても美味しいので紹介します。あんぽ柿のように甘くて美味しいです。
激ウマ！甘柿で干し柿だワン
今年は大量の収穫！甘柿でも干し柿出来ちゃいます。残っている柿があったら作ってくださいね。解凍方法追記しました。
このレシピの生い立ち
大量柿の保存で試してみました。とても美味しいので紹介します。あんぽ柿のように甘くて美味しいです。
作り方
- 1
柿を洗って皮を剥く。（家の柿はなり元が汚いので全て綺麗に剥きます。）
-
- 2
ビニール袋に剥いた柿を入れ焼酎を100Cc程注ぎ袋を回しながら満遍なく付ける。袋は使いまわしでも、焼酎は1回毎入れる。
- 3
ネットに入れ日向に干す。夜は納屋に込む。
-
- 4
表面が乾いたら袋に入れ良くもむ。（1日～2日位たって乾いたところ）
5日程したら、もう一度袋に入れ揉む。 -
- 5
自分の好みに干し上げ、ラップに包む。（我が家はあんぽ柿の干しあがりです。10日位干しました。）
-
- 6
形が悪くなるのでトレーにのせ冷凍。固まったら袋につめても大丈夫です。
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- 7
そのまま解凍すると結露で水浸し状態です。ラップをはずしキッチンペーパーに包み解凍することをお勧めします。
コツ・ポイント
焼酎はホワイトリカーで。
焼酎を満遍なく付ける。
あんぽ柿の仕上げなので余り日持ちしません。常温で置く場合、良く干して下さい。
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お年寄り絶賛シリーズ☆柿、天日干し☆ お年寄り絶賛シリーズ☆柿、天日干し☆
甘柿をスライスして天日に干しました。皮が薄いので、皮着きのまま天日干しにし、柿のドライフルーツが出来上がりました☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17756354
