甘柿のジャム
ohmori @cook_40067088
レンジで美味しい レンジ時間６００Ｗ3分
甘柿（西村早生，富有柿等）のジャム
このレシピの生い立ち
種無柿で散々な目に。甘柿が出てきたので何通りか作りました。みじん切りばかりだと硬すぎでぱんに乗せて食べるようになる。簡単で美味しく，ジャムらしさを求めて，柿半分をすりおろすことにしました。２００ｇで作ると多いので１００ｇで作りました。
甘柿のジャム
レンジで美味しい レンジ時間６００Ｗ3分
甘柿（西村早生，富有柿等）のジャム
このレシピの生い立ち
種無柿で散々な目に。甘柿が出てきたので何通りか作りました。みじん切りばかりだと硬すぎでぱんに乗せて食べるようになる。簡単で美味しく，ジャムらしさを求めて，柿半分をすりおろすことにしました。２００ｇで作ると多いので１００ｇで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
甘柿を洗い皮をむきヘタを下にして半分に切る。切った面を下にして，真ん中にぐるりと包丁を入れる。包丁を左右に傾ける。
-
- 2
開いた口を手で割ると種が出るのでとる。
ここで重さを測る。 -
- 3
柿の半分をサイの目に切る。
大きめの耐熱容器に入れる。 -
- 4
残りの半分を3の中におろし金ですりおろす。
-
- 5
砂糖全量を入る。最後にレモン果汁を入れ，電子レンジ600ワットで2分加熱する。
- 6
5を取り出し，よく混ぜて砂糖を溶かす。再び電子レンジ600ワットで1分加熱する。
-
コツ・ポイント
①必ず甘柿を使う。種無柿，合せ柿は使わない②大きすぎるくらいの耐熱容器を使う。③柿半分をサイの目くらいに切る。口当たりが良い。④半分すりおろすことでパンに都合よく塗れる。⑤砂糖をひかえているので早めに食べる。保存は冷蔵庫で。
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